Essen, das schnell und ohne besondere Sorgfalt ins Gefrierfach gelegt wird, verliert dabei oft an Qualität. Luft, die im Beutel oder in der Dose eingeschlossen bleibt, kann dazu führen, dass sich Reif bildet und das Essen beim Auftauen weniger appetitlich wirkt. Wer sich stattdessen kurz Zeit nimmt, um die Luft aus dem Sackerl zu drücken, verbessert das Ergebnis deutlich.
Auch die Wahl des richtigen Behälters spielt eine Rolle. Dichte Dosen oder Gefrierbeutel, die sich vollständig verschließen lassen, schützen das Essen besser als lose zugeknotete Sackerl. Wird das Essen zusätzlich in flache Portionen verteilt, gefriert es gleichmäßiger und taut später auch rascher wieder auf, wenn es gebraucht wird.
Sorgfalt, die sich später auszahlt
Vor dem Einfrieren lohnt es sich außerdem, das Essen vollständig abkühlen zu lassen, bevor es verpackt wird. Warmes Essen im Gefrierfach kann dazu führen, dass sich in der Umgebung Feuchtigkeit bildet, die andere Sachen im Gefrierfach beeinträchtigt. Ein kurzer Moment Geduld beim Abkühlen macht also für die gesamte Ordnung im Gefrierfach einen Unterschied.
Eine kurze Beschriftung mit Datum und Inhalt hilft zusätzlich, später den Überblick zu behalten, ohne alles öffnen und riechen zu müssen. Diese kleine Gewohnheit, kombiniert mit sorgfältigem Verpacken, macht das Gefrierfach zu einem verlässlichen Vorrat, auf den man sich in einer hektischen Woche wirklich verlassen kann.
Wer sich einmal angewöhnt, Essen sorgfältig zu verpacken, bevor es einfriert, merkt schnell den Unterschied beim Auftauen. Das Essen schmeckt frischer, behält seine Form besser und lässt sich leichter weiterverarbeiten. Diese kleine Mühe beim Einpacken erspart später viel Enttäuschung über schlecht aufgetautes Essen.
