Nach dem Kochen bleibt häufig ein Rest Soße oder Fond in der Pfanne oder im Topf zurück, der für eine ganze Mahlzeit nicht ausreicht. Anstatt diesen Rest wegzuschütten, kann er abgekühlt und in kleinen Portionen eingefroren werden. So bleibt der Geschmack erhalten und lässt sich später problemlos für ein neues Gericht verwenden, ohne dass er lange im Kühlschrank stehen muss.
Kleine Behälter oder sogar Eiswürfelformen eignen sich gut, um Soße in praktischen Mengen einzufrieren. Auf diese Weise lässt sich später genau die Menge auftauen, die für eine Portion benötigt wird, anstatt eine ganze große Menge auf einmal zu erwärmen. Das reduziert unnötigen Aufwand und sorgt dafür, dass nichts von der ursprünglichen Zubereitung verloren geht.
Kleine Mengen mit großer Wirkung
Eingefrorene Soßenportionen eignen sich hervorragend, um schnelle Mahlzeiten geschmacklich aufzuwerten. Ein einfaches Stück Fleisch oder etwas Gemüse wirkt gleich viel interessanter, wenn eine aufgetaute Soße dazu serviert wird. So lässt sich mit wenig Aufwand ein einfaches Gericht in etwas verwandeln, das nach mehr Mühe aussieht, als tatsächlich hineingeflossen ist.
Auch Fond, der beim Kochen von Fleisch oder Gemüse entsteht, lässt sich auf die gleiche Weise aufbewahren und später als Basis für eine Suppe oder ein anderes Gericht verwenden. Anstatt diese Grundlage jedes Mal neu herzustellen, kann auf die eingefrorenen Portionen zurückgegriffen werden, was viel Zeit bei der nächsten Zubereitung einspart.
Wer sich angewöhnt, kleine Mengen Soße und Fond konsequent einzufrieren, sammelt mit der Zeit eine praktische Auswahl im Gefrierfach an. Diese Gewohnheit sorgt dafür, dass wertvolle Aromen nicht einfach im Abfluss landen, sondern bei der nächsten Gelegenheit wieder verwendet werden und so für mehr Geschmack in der Küche sorgen.
