En fin de semaine, il reste souvent un peu de chaque légume au fond du réfrigérateur, une carotte, la moitié d'un poivron, quelques champignons ou un morceau de courgette. Pris séparément, ces restes semblent trop maigres pour composer un repas, mais rassemblés dans une même poêle, ils forment sans effort la base d'un wok coloré et savoureux.
Les légumes sont coupés en petits morceaux de taille similaire, puis saisis quelques minutes à feu vif avec un peu d'huile. Une sauce simple, à base de sauce soja ou d'un peu d'ail, suffit à lier l'ensemble et à donner du caractère au plat. Le résultat change à chaque fois, selon les légumes qui se trouvaient encore dans le tiroir.
Un plat qui ne se répète jamais
Ce mélange de restes ne donne jamais deux fois le même plat, puisque le contenu dépend entièrement de ce qui reste disponible cette semaine-là. Certains jours, les légumes racines dominent, d'autres fois ce sont plutôt les légumes verts. Cette variation rend le plat toujours un peu différent, sans jamais devenir monotone à préparer.
Le wok se prépare également très vite, ce qui en fait une solution pratique pour un soir de semaine chargé. Quelques minutes suffisent pour transformer des restes épars en un repas complet, accompagné de riz ou de nouilles, sans qu'il soit nécessaire de sortir une nouvelle recette pour chaque occasion.
Avec le temps, préparer un wok à partir des restes de légumes devient une habitude naturelle en fin de semaine. Le réfrigérateur se vide plus régulièrement avant les courses suivantes, et les petits restes de légumes trouvent enfin une utilité concrète, au lieu de rester oubliés jusqu'à ce qu'ils ne soient plus bons à consommer.
